Talita

Keresztény női magazin

A kandírozott gyömbér erőt ad!

gyomber02
Különleges táplálék: egyszerre étel és gyógyszer. Finom, fűszeresen csípős, átható ízű. Nem csoda, hogy általa sok ártó hatást kivédhetünk.

A gyömbérgyökér nem olcsó, de ma már egyre több helyen lehet kapni „leárazva”. Úgy tűnik, mintha a kereslet növekedésével a kilónkénti ára is kicsit lejjebb menne egyes szupermarketekben.

Elkészítés:

Fél kiló gyömbérhez kb. egy bögre (2,5 dl) kristálycukrot számoljunk.

A gyömbér héját vékonyan levágjuk, megmossuk, majd a gyökeret apróra vágjuk. Én ajánlom a kb. 1×1 cm-es kis kocka-formát, de egyik ismerősöm vékony lapocskákra, másik ismerősöm gyufaszálszerű hasábokra vágta.

gyomber3

A cukrot másfél bögre vízzel összekeverjük, majd felforraljuk. A forró szirupba beletesszük a gyömbért. (A szirupnak el kell lepnie a gyömbért, ha nem így lenne, ki kell egészítenünk vízzel.) Ebben forraljuk tovább kis lángon kb. egy órán keresztül, míg a szirup teljesen átitatja a gyömbérdarabokat, és ehetővé puhulnak. Közben többször kevergetnünk kell, ügyelve arra, nehogy leégjen!

Az elkészült kandírozott gyömbért leszűrjük, lecsöpögtetjük, és tepsire rakosgatjuk, elkülönítve egymástól a darabkákat, hogy minél alaposabban kiszáradjanak. Egy napig–két napig szellős helyen szárítjuk, majd csavaros üvegekbe tehetjük.

gyomber4

Mire jó?

Rágcsáljuk gyakran, mert finom, ráadásul antibakteriális hatású a szánkban, a szervezetünkben. Kiválóan gyógyítja például a fogíny gyulladásait (ilyenkor érdemes a gyömbérdarabkát egy ideig a gyulladt területen tartogatni – saját tapasztalat!), de a kezdődő torokfájásra is gyógyító hatású lehet. Kaparó torok esetén naponta többször fogyasszuk, és utána ne igyunk-együnk egy darabig, hogy a hatása tartós maradjon! Este lefekvés előtt is érdemes egyet elrágcsálni, hogy a torkunkat éjszakára is „fertőtlenítse”.
A megmaradt szirupot tegyük el csészében, megszilárdul, és kiskanálnyi adagokkal ízesíthetjük a teánkat.

Kölnei Lívia

 

A képek a szerző fotói.

Gyömbéres cikkeinkből és receptjeinkből:

Neveljünk gyömbért és kávét!

Fűszeres pirított zöldség, vaníliás citrom/lime mártással és üvegtésztával

Cukkinis-citromos lekvár

Birsalmaleves


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Kereső

Alapítványunk

A Fiatalok, a Nők, az Ember Méltóságáért Alapítvány
Számlaszámunk: 10918001-00000120-06900008
Anyagi támogatást szívesen fogadunk. (Adó 1%-ra sajnos nem vagyunk jogosultak.)

Hírlevél

Add meg az email címedet, majd a megjelenő ablakban írd be az ellenőrző kódot.

Nyilvántartási szám: NAIH-105162