Banános ragu: édes-sós
Családom kedveli a tésztákat különféle szószos feltétekkel. Nem győzök újabb és újabb változatokat kitalálni számukra! Most egy téli, édes-sós, húsos ragu következik!
Hozzávalók (5 főre):
60-70 dkg kockára vágott sertéshús
só, kevés őrölt bors
1 nagy fej vöröshagyma
3 evőkanál étolaj
1 nagy doboz sűrített paradicsom-konzerv (esetleg kevés víz a szósz hígításához)
1 vörösbab-konzerv (kb. félkilós)
30-40 dkg fagyasztott vagy konzerv morzsolt kukorica
3 nagy banán
2 evőkanál olasz fűszerkeverék (általában oreganó, kakukkfű, rozmaring alapú keverék)
2 evőkanál kristálycukor
ízlés szerint chili (aki szereti)
Az olajon átsütöm-párolom az apróra vágott hagymát, majd átpirítom benne a húst. Feleresztem annyi meleg vízzel, hogy bőven ellepje, sóval és borssal fűszerezem. Kuktában félórát főzöm.
Közben felteszek vizet melegedni, és amikor már forr, beleszórok fél kg tetszőleges formájú tésztát (orsó, csiga, stb.). Sózom a vizet, és olajat is töltök bele, hogy később a főtt tészta ne ragadjon össze. Újraforrástól számítva a zacskón (többnyire) feltüntetett ideig főzöm, majd leszűröm.
A megfőtt húshoz és a levéhez adom a többi hozzávalót – a banán kivételével. Összefőzöm, kb. 10 percig, és a legvégén keverem hozzá az apróra vágott banánt.
Természetesen, akinek több ideje van, felhasználhat a konzerv alapanyagok helyett frisseket is! Úgy még finomabb!
Kölnei Lívia
A nyitókép a szerző felvétele.
Téli hidegre való receptjeink:
Tweet