Talita

Keresztény női magazin

Könnyű vajas pogácsa

vajas pogi2
Mindig örömmel esszük a könnyű kelt tésztából készült vajas pogácsát – ünnepeken és ünnepek után is!


Hozzávalók:

40 dkg (rétes)liszt
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő (vagy szárított élesztő fél kg tésztához)
2 egész tojás + 1 sárgája a megkenéshez
2 csapott teáskanál só
1 teáskanál cukor
4 evőkanál tejföl vagy joghurt
1 dl tej
sajt vagy magok a díszítéshez

Talán mondanom sem kell, hogy már eleve dupla adagot készítek!

Elkészítés:

Ha friss élesztőt használunk, akkor belemorzsoljuk a langyos tejbe, beletesszük a teáskanálnyi cukrot, 2 evőkanál lisztet, és megkelesztjük.

Közben kézzel elmorzsoljuk a lisztet a vajjal vagy margarinnal.

A tejfölbe belekeverjük a sót és a két egész tojást.

A margarinos lisztbe gyúrjuk a megkelesztett élesztőt (vagy beleszórjuk a szárított élesztőt, hozzáadjuk a tejet) és a tejfölös keveréket. A tészta puha, könnyű legyen!

Lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és ott kelesztjük tovább, meleg helyiségben, konyharuhával letakarva. Félórás időközönként kinyújtjuk a tésztát pogácsa vastagságúra, majd hajtogatjuk: először ráhajtjuk a kör felét, majd a félkört is felezzük. Így negyed kör formájú, de négy rétegű tésztát kapunk, azt kelesztjük tovább. A hajtogatást megismételjük még kétszer.

Végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk (vagy kissé vastagabbra, ha magasabb pogácsákat szeretnénk), és kiszaggatjuk. Én a közepes méretet szeretem, mert a kicsik hamar kiszáradnak, a nagyok meg nehezen sülnek át. Ha van türelmünk, kézzel még formázhatjuk, szépíthetjük. (A maximalisták még ilyenkor is tovább kelesztik egy kicsit a tésztát, de én nem vagyok ilyen.) Tetejüket megkenjük tojássárgájával vagy fehérjével, és változatosan díszíthetjük sajttal, magokkal. Kedvencem a szezámmag.

Kb. 160 fokos sütőben sütöm, és figyelem, hogy mikor kap szép világosbarna színt.

vajas pogi
Kölnei Lívia

Hasonló receptjeink:

Újévi pogácsa

Márti néni sajtos pogácsája

Süss puffancsot otthon!

Szilvás süti könnyű, kelt tésztából

Langalló, kenyérlángos vagy pompos


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Kereső

Alapítványunk

A Fiatalok, a Nők, az Ember Méltóságáért Alapítvány
Számlaszámunk: 10918001-00000120-06900008
Anyagi támogatást szívesen fogadunk. (Adó 1%-ra sajnos nem vagyunk jogosultak.)

Hírlevél

Add meg az email címedet, majd a megjelenő ablakban írd be az ellenőrző kódot.

Nyilvántartási szám: NAIH-105162