Talita

Keresztény női magazin

Paradicsomos gomba hófehér tésztával

Paradicsomos gomba hofeher tesztaval1
Ezek a harsány, ellentétes színek lenyűgöznek – különösen mostanában, tél végén, amikor oly régóta vesz körül a ködös szürkeség.

Finom ebéd a szürke hétköznapokra.


A gombás szósz hozzávalói 4-5 főre:

  • 2 üveg (280 grammos) szeletelt csiperke gomba (vagy 40 dkg friss, mosott és szeletelt gomba)
  • 1 üveg (360 grammos) sűrített paradicsom (vagy aki a szelídebb ízeket szereti: ugyanennyi préselt paradicsomlé)
  • kb. a sűrített paradicsommal egyenlő mennyiségű víz
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2-3 evőkanál étolaj
  • 2 csapott teáskanál só
  • 10 teáskanál kristálycukor (hogy a szósz ne legyen túl savanyú)
  • szárított fűszerek:
  • 2 teáskanál oregánó
  • 2 teáskanál medvehagyma
  • 1 teáskanál őrölt rozmaring
  • 2 mokkáskanál őrölt szerecsendió

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk az olajon, hozzáöntjük (lé nélkül) a gombaszeleteket, kevergetve egy-két percig pirítjuk-pároljuk. Beletesszük a paradicsomszószt, a vizet, a sót, cukrot. A szószba keverjük a szárított fűszereket. Ha préselt paradicsomot használtunk, nem sűrítettet, akkor szükség lehet egy kevés lisztre a szósz sűrítéséhez. Lassú tűzön, tíz percig folyamatosan kevergetve összeforraljuk.

A hófehér tészta azért olyan fehér, mert rizslisztből készült. Nagyobb áruházakban az egzotikus ételek részlegén vagy kínai boltokban lehet kapni.

Elkészítése:

40 dkg (keskeny metélthez hasonló) rizstésztát annyi forrásban lévő, sós vízbe szórtam, amennyi épp ellepte. 2 evőkanálnyi étolajat is öntöttem bele. Kb. 5 percig forraltam, majd lefedve 10 percre félre tettem. Ezalatt felszívta a vizet, és megpuhult.

Az tésztafőzés módja egyébként rajta van a zacskón, érdemes azt követni.

Jó étvágyat!

 

Kölnei Lívia
A kép a szerző fotója.


Szaftos-szószos ételek a Talitán:

Gombás zöld ragu

Mézes-mustáros csirkemell

Báránysült mentaszósszal

Sült hal brokkoli szósszal

Fokhagymás-mézes mártás halas menühöz


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Kereső

Alapítványunk

A Fiatalok, a Nők, az Ember Méltóságáért Alapítvány
Számlaszámunk: 10918001-00000120-06900008
Anyagi támogatást szívesen fogadunk. (Adó 1%-ra sajnos nem vagyunk jogosultak.)

Hírlevél

Add meg az email címedet, majd a megjelenő ablakban írd be az ellenőrző kódot.

Nyilvántartási szám: NAIH-105162